Fuentes de hierro en la dieta del niño
Debido a que la deficiencia de hierro y anemia asociada, todavía son condiciones comunes en preescolares y niños (as) pequeños en Centroamérica y de gran impacto a nivel de salud pública, es importante que en cada hogar se tome conciencia sobre el papel tan importante de la dieta como método de prevención.
Por ello, es necesario identificar las mejores fuentes alimentarias de hierro y procurar ofrecerlas diariamente en la dieta de los niños pequeños. Algunas fuentes de hierro de tipo hemínico (mejor absorbido por el cuerpo) son:
|
Alimento |
Porción |
Hierro (miligramos) |
|
Hígado de res |
28 g o 2 cucharadas |
1.7 |
|
Carne molida de res |
28 g o 2 cucharadas |
0.8 |
|
Pollo (carne oscura) |
28 g o 2 cucharadas |
0.4 |
|
Pavo (carne oscura) |
28 g o 2 cucharadas |
0.7 |
|
Sardinas |
1 unidad |
1 |
|
Atún en agua |
2 cucharadas |
0.4 |
|
Carne de cerdo |
28 g o 2 cucharadas |
0.6 |
|
Huevo |
1 unidad |
0.7 |
Fuente: etiquetas nutricionales de alimentos, tablas de composición de alimentos del INCAP y de la USDA.
Por otro lado, las mejores fuentes de hierro no hemínico, que debe de consumirse preferiblemente con fuentes de vitamina C o junto con carnes, ya que mejoran su absorción en el cuerpo, se listan a continuación:
|
Alimento |
Porción |
Hierro (miligramos) |
|
Frijoles cocidos |
½ taza |
1.8 |
|
Garbanzos |
½ taza |
1.6 |
|
Lentejas |
½ taza |
3.3 |
|
Nestum Avena |
30 g |
1.6 |
|
Nestum 5 cereales |
30 g |
3 |
|
Nestum 8 cereales |
30 g |
2.2 |
|
Cereales para desayuno fortificados |
½ taza |
3-4.5 |
|
Avena instantánea fortificada |
¼ taza |
5-6 |
Fuente: etiquetas nutricionales de alimentos, tablas de composición de alimentos del INCAP y de la USDA.
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