Una taza blanca y azul que contiene café y al lado un plato con ensalada verde y quesadillas

Quesadilla de Espinacas con Guacamole y Café Moka

Embarazo
Receta
Prep: 30 mins
Porciones: 4
Desayuno
Dificultad: Fácil

Esta receta de quesadilla de espinacas acompañada de guacamole fresco y un café moka es una opción rápida y deliciosa para disfrutar de una comida equilibrada.

Ingredientes

Guacamole:

  • 1 aguacate, picado en cubos (400 g)
  • 1/4 cebolla morada, picada (100 g)
  • 1 1/2 tomates saladet, sin semillas y picado (400 g)
  • 2 cucharadas de culantro, desinfectado y picado (10 g)
  • 2 limones, su jugo (10 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (3 g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)

Quesadillas:

  • 1 cucharada de aceite de maíz (15 ml)
  • 1 cebolla blanca, en tiritas (200 g)
  • 6 tazas de espinacas sin tallo (1000 g)
  • 1/2 cucharadita de sal (3 g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (2 g)
  • 8 tortillas de maíz (160 g)
  • 180 g de queso mozzarella (180 g)

Bebida Moka:

  • 1 litro de leche descremada (1000 ml)
  • 4 cucharadas de café 100% puro soluble NESCAFÉ® Decaf Original (60 g)
  • 2 cucharadas de cocoa (30 g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)
  • 4 cucharadas de miel* (20 ml)

Valores nutricionales

  • Kcal : 630
  • Proteína : 34 g
  • Carbohidratos : 79 g
  • Grasa total : 24 g
  • Calcio : 1015 mg
  • Hierro : 11 mg
  • Betacaroteno : 14715 mcg
  • Fibra : 17 g

Paso a paso

  • Para el guacamole, mezcla en un recipiente el aguacate, la cebolla, el tomate, el cilantro y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.

  • Para el moka, calienta la leche en una olla junto con el café y la cocoa. Agrega la miel* y bate hasta que los polvos se diluyan y la mezcla quede espumosa. Sirve con canela espolvoreada.

  • Precalienta una sartén con el aceite de maíz. Fríe la cebolla hasta que cambie de color, luego incorpora las espinacas y sazona con sal y pimienta.

  • Calienta las tortillas en un comal, añade el queso y el relleno de espinacas. Dobla las tortillas por la mitad y cocina hasta que el queso se derrita.

  • Sirve las quesadillas con el guacamole y acompaña con el café moka.

Tip número 1

Puedes añadir un poco de chile al guacamole si te gusta un toque picante.

Tip número 2

Usa tortillas integrales para aumentar el contenido de fibra de la receta.

Tip número 3

Si prefieres un moka más dulce, ajusta la cantidad de miel* a tu gusto.

AVISO IMPORTANTE

La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.

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