Un plato que contiene pollo empanizado con una ensalada

Milanesa de pollo empanizado con linaza y ensalada de repollo

Embarazo
Receta
Prep: 30 mins
Porciones: 3
Almuerzo
Dificultad: Fácil

Disfruta de esta receta nutritiva que combina una crujiente milanesa de pollo empanizada con linaza y una fresca ensalada de repollo.

Ingredientes

  • 3 tazas de repollo blanco (360 g)
  • 2 tazas de repollo morado (240 g)
  • 2 cucharadas de salsa de soya (30 ml)
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz (60 ml)
  • 1/2 taza de guisantes enlatados (60 g)
  • 3 cucharadas de ajonjolí blanco (45 g)
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí (30 ml)
  • 2 1/2 cucharadas de harina (45 g)
  • 10 cucharadas de linaza (180 g)
  • 80 g de pan molido
  • 1 huevo (65 g)
  • 1 diente de ajo (5 g)
  • 1 cucharadita de Salsa Tipo Inglesa (5 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (15 ml)
  • 4 disparos de aceite en aerosol
  • 500 g de pechugas de pollo sin piel

Valores nutricionales

  • Kcal por porción : 695
  • Proteína por porción : 46 g
  • Carbohidratos por porción : 42 g
  • Grasa total por porción : 40 g
  • Vitamina C por porción : 68 mg
  • Fibra por porción : 17 g

Paso a paso

  • Mezcla el repollo morado y blanco, agrega la salsa de soya y vinagre de arroz. Deja reposar 10 minutos, removiendo para suavizar.

  • Incorpora los guisantes, el ajonjolí y el aceite de ajonjolí a la ensalada.

  • Coloca la harina en un plato. Tritura la linaza, mézclala con el pan molido en otro plato.

  • Licúa el huevo con el ajo y la Salsa Inglesa. Empaniza las pechugas pasándolas por harina, huevo, y la mezcla de linaza.

  • Cocina las milanesas en una sartén precalentada con aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados. Rocia aceite en aerosol si es necesario.

Tip número 1

Para una versión más saludable, puedes hornear las milanesas en lugar de freírlas.

Tip número 2

Añade rodajas de pepino a la ensalada para más frescura.

Tip número 3

Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de manzana.

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