Huevos cazuelas en salsa de tomate dentro de una sarten de color negro

Huevos cazuela con salsa de tomate y jugo fresco

Embarazo
Receta
Prep: 30 mins
Porciones: 4
Almuerzo
Dificultad: Normal

Disfruta de una receta nutritiva y llena de sabor con huevos cazuela acompañados de una salsa de tomate casera y un jugo fresco de naranja, melón y jengibre. Perfecta para un desayuno o almuerzo balanceado.

Ingredientes

Salsa de Tomate

  • 4 tomates (900 g)
  • 1/4 pieza de cebolla blanca (100 g)
  • 2 ajos (15 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (5 ml)
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana (8 ml)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno o mascabado (5 g)
  • 2 cucharadas de culantro, desinfectado y picado finamente (10 g)
  • 1 zanahoria rallada (150 g)

Huevos

  • 2 1/2 cucharadas de aceite de maíz (40 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (3 g)
  • 4 tortillas de maíz (80 g)
  • 8 huevos (500 g)
  • 140 g de requesón (140 g)
  • 1 cucharada de culantro, desinfectado y picado (5 g)

Fresco

  • 4 naranjas, su jugo (50 ml)
  • 3 tazas de melón (800 g)
  • 1 cucharada de jengibre, rallado (15 g)
  • 2 tazas de leche, entera o descremada (500 ml)
  • 8 cucharaditas de miel* de abeja (40 ml)

Valores nutricionales

  • Kcal por porción : 580
  • Proteína : 30 g
  • Carbohidratos : 61 g
  • Grasa total : 26 g
  • Calcio : 760 mg
  • Betacaroteno : 8314 mcg
  • Vitamina C : 112 mg
  • Fibra : 12 g

Paso a paso

  • Asa a fuego directo el tomate, la cebolla y el ajo. Una vez cocidos, licúalos y pásalos a una olla con el aceite precalentado. Sofríe y sazona con sal. Incorpora el vinagre, el agua, el azúcar y el culantro.

  • Calienta una sartén con 1/2 cucharada de aceite y calienta las tortillas. En la misma sartén, calienta el resto del aceite y cocina a fuego bajo los huevos estrellados, tapándolos durante su cocción. Coloca las tortillas en un plato hondo, añade los huevos, baña con la salsa y decora con el queso y el culantro.

  • Para el jugo, licúa el jugo de naranja, el melón, el jengibre, la leche y la miel*.

Tip número 1

Asa los ingredientes de la salsa a fuego directo para intensificar su sabor.

Tip número 2

Usa tortillas de maíz frescas para una textura más crujiente.

AVISO IMPORTANTE

La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.

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