Enchiladas de queso y Jugo de frutas con chía

Enchiladas de queso y Jugo de pera, chía, naranja

Embarazo
Receta
Prep: 15 mins
Cooking: 15 mins
Porciones: 4
Desayuno
Dificultad: Fácil

Conoce la preparación de enchiladas de queso con jugo de frutas. Una delicia nutritiva y sabrosa.

Ingredientes

Salsa

  • 1 cucharada de aceite de canola (15 ml)
  • 1/4 de cebolla blanca, troceada (50 g)
  • 1 diente de ajo, picado (5 g)
  • 5 ramas de culantro completas, desinfectadas (10 g)
  • 1/2 cucharadita de sal (3 g)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (2 g)
  • 1 Taza de mayonesa (250 ml)

Enchiladas

  • 1 cucharada de aceite de canola (15 ml)
  • 8 tortillas de maíz (160 g)
  • 320g de queso fresco (320 g)
  • 8 cucharaditas de Media Crema (120 ml)
  • 8 aros de cebolla cruda para decorar  

Jugo

  • 2 peras (600 g)
  • 4 naranjas, su jugo (20 ml)
  • 1 cucharada de chía, remojada en agua la noche anterior (15 g) 

Valores nutricionales

  • Kcal por porción : 750
  • Proteína : 21 g
  • Carbohidratos : 56 g
  • Grasa total : 50 g
  • Calcio : 623 mg
  • Fibra : 9 g

Paso a paso

  • Para la salsa, calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se tornen brillantes. Licúa y agrega la mayonesa, la sal, pimienta y el culantro.

  • Para las enchiladas, calienta una sartén con el aceite, dora ligeramente las tortillas por ambos lados y mezcla la media crema y el queso y rellena las tortillas. Coloca en el plato y baña con la salsa. Decora.

  • Para el jugo, licúa la pera con el jugo de naranja. Si es necesario puedes incorporar agua. Sirve junto con la chía.

Tip número 1

El jugo de pera y naranja es una alternativa refrescante y llena de nutrientes.

Tip número 2

El queso fresco aporta proteínas y calcio al plato.

Tip número 3

Si lo deseas, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego bajo en grasa para una opción más saludable.

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