Un bowl que contiene budin de chocolate con decoración de almendras

Budín de Tapioca con Almendras

Embarazo
Receta
Prep: 40 mins
Porciones: 4
Postre
Dificultad: Fácil

Prepara este budín de tapioca con almendras, una receta rica en calcio, fácil de hacer y perfecta como postre nutritivo para toda la familia.

Ingredientes

  • 1/4 taza de tapioca (60 g)
  • 8 cucharaditas de miel* de abeja (40 ml)
  • 1 yema de huevo (15 g)
  • Una pizca de sal (2 g)
  • 1/2 lata de leche evaporada descremada (125 ml)
  • 1 1/2 tazas de leche entera (375 ml)
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (2 ml)
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas (30 g)
  • 4 hojas de menta para decorar

Valores nutricionales

  • Proteína : 15 g
  • Carbohidratos : 31 g
  • Grasa total : 15 g
  • Calcio : 487 mg
  • Fibra : 1 g

Paso a paso

  • Mezcla la tapioca, miel*, yema de huevo, sal, leche evaporada y leche entera. Deja reposar 5 minutos.

  • Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 6-8 minutos hasta que la tapioca esté cocida. Usa un batidor para evitar grumos.

  • Añade el extracto de vainilla y las almendras. Refrigera y decora con hojas de menta.

Tip número 1

Usa leche de almendras para una versión sin lactosa.

Tip número 2

Agrega un toque de canela para un sabor más cálido.

Tip número 3

Puedes usar frutos secos adicionales como nueces o pistachos para decorar.

AVISO IMPORTANTE

La miel no debe introducirse antes de los 12 meses de edad a menos que las esporas de Clostridium botulinum hayan sido inactivadas mediante un tratamiento adecuado de alta presión y alta temperatura, como el utilizado por la industria.

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