El valor del hierro en el crecimiento

Los niños en especial, necesitan hierro para el crecimiento, así como también para el desarrollo del cerebro.

Existen dos tipos de hierro dependiendo del tipo de alimento:

• El Hierro que proviene de las carnes (res, pollo, pescados y mariscos) y
• El Hierro que proviene de los vegetales (granos, leguminosas y verduras).

El hierro que proviene de la carne es mucho mejor absorbido por el cuerpo que el que proviene de los vegetales, los cuales contienen hierro, pero para su mejor absorción, deben ser combinados con alimentos ricos en Vitamina C. Lo recomendable es consumir una variedad de alimentos tanto de origen animal, como vegetal, para satisfacer nuestras necesidades.

 ¿Qué pasa si no consumimos suficiente hierro?

Puede conducir a un mal estado de salud, llamado Anemia, la cual se caracteriza por:

• Palidez;
• Cansancio o debilidad;
• Irritabilidad;
• Menor resistencia a enfermedades e infecciones.

Una alimentación rica en alimentos que contengan hierro, ayuda a prevenir la anemia.
 

¿Cuándo debemos consumir Hierro?

Principalmente en:

• La etapa de crecimiento;
• El embarazo y lactancia;
• Durante toda la etapa reproductiva de las mujeres.

 
¿Qué pasa con los niños?

Los niños necesitan una alimentación especializada para su crecimiento, que contenga suficientes cantidades de hierro para satisfacer sus requerimientos de energía. Es por eso que además de vegetales y carnes magras, debe incluir productos fortificados o enriquecidos que les brinden un aporte adicional, para ayudarlo a alcanzar sus necesidades.
 

¿Qué podemos hacer para aumentar el consumo de hierro en nuestra dieta?

Consumir alimentos ricos en hierro o fortificados con hierro, como:

• Hígado de res o pollo;
• Carne de res y de pollo;
• Yema de huevo;
• Pescados;
• Lentejas;
• Frijoles;
• Espinacas;
• Alimentos lácteos fortificados;
• Cereales para el desayuno y avena fortificada.

Recuerda: Una alimentación variada, que incluya todos los grupos de alimentación, es esencial para asegurar que nuestros niños consuman todos los nutrientes que necesitan en cantidades adecuadas.